格之進(熟成肉)の価格と予約のとり方は?口コミや評判も調査

こんにちは。

ミカズキです:)

今日はホワイトデーということで

会社では義理チョコに対してのお返しを

妻にはささやかなお土産を買いました。

会社では部署内メンバーでお金を出し合い、

総額3,000円分のお返しになりました。

  • ロクシタンのクリーム
  • TODAY’S SPECIALのクッキー
  • カモミールティー

をチョイスしました。

女性目線の良い品を選べた!

と勝手に満足しています。

さて今回は、3月16日(木)カンブリア宮殿で放送予定の株式会社門崎について調べてみます。

社長の千葉祐士さんが出演されるようで

株式会社門崎が提供する門崎熟成肉の特集です。

メンチカツがめちゃヒットしているみたいですね。

テレビ東京「カンブリア宮殿」で放送されました!テレビ番組で一流料理人がおすすめするお取り寄せグルメとして紹介され、話題になりました。【商品名】格之進メンチカツ【商品内容】70グラム×10個【原材料】黒毛和牛、豚肉、玉ねぎ、鶏卵、パン粉(小麦粉、ショートニング、砂糖、イースト、食塩、パン粉生地改良剤)、バッターミックス(...
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株式会社門崎の会社概要

http://kakunosh.in/news/2017-cambrian-palace/

代表取締役:千葉祐士さん

設立:平成20年10月1日

牛肉販売、飲食事業、飲食店運営サポート事業、牛肉の啓蒙活動などの事業を展開。

【社長プロフィール】

1971年岩手県一関市生まれ

1994年東北学院大学経済学部商学科卒業

1994年大倉工業株式会社勤務

1999年五代格之進を開業

年齢は46〜47歳でしょうか。

穏やかな〜な顔されてますね。

写真左手につけていらっしゃるのは

アップルウォッチでしょうか!?

流行り好きなのか、ITを駆使した実業家なのか気になります。そのあたりは放送チェックですね。

店舗数や予約のとり方

店舗は東京中心に9店舗展開

  • 肉屋格之進F(港区六本木)
  • 格之進Neuf(港区六本木)
  • 格之進R(港区六本木)
  • 格之進Rt(渋谷区富ヶ谷)
  • 格之進TOKYO(練馬区桜台)
  • KABCO(港区六本木)
  • 丑舎格之進(岩手県一関市)
  • ミートレストラン格之進(岩手県一関市)
  • 焼肉のろし(岩手県陸前高田)

六本木に偏っていますね。

高級志向というか高品質なものを追求した結果、ふさわしい土地として六本木が選ばれたのでしょうか。

東京進出前は地元岩手県の一関市でミートレストラン格之進を出展して評価をつかんだそうです。

予約については

「東京カレンダー」と言う情報サイトから予約できそうです。

もしくは直接店舗に電話して予約確認するのも手かもしれません。

牛を知り尽くした名匠が 独自の熟成手法を確立 国際交流都市「六本木」で Kanzaki Aging Beefを体感

価格については、店舗によりマチマチですが

格之進Fでは

ランチ予算:¥1,300~

ディナー予算:¥6,000〜

となっていました。

簡単に食べられる値段ではないですが、

熟成肉のお店としては手を出しやすいところではないでしょうか。

前に会社の懇親会で熟成肉のお店に行ったときは

飲み物代別のコース料理で8,000円以上していました。

口コミ・評判

複数店舗展開している格之進ですが、

口コミや評価も上々です。

食べログ評価で★3つ以上が並びます。

Twitterでも良い口コミが並びます。


牡蠣と肉のコラボって珍しいですね。

当たってしまうのが怖いですが^^;

なお、門崎-格之進では熟成方法として

「枯らし熟成」という方法をとっているそうです。

「枯らし熟成」とは、1℃~4℃に設定した冷蔵庫内で、屠畜したばかりのお肉を枝肉のまま吊るし、3~4週間放置しておく手法のことです。庫内にはお肉にふさわしい菌が自然に繁殖し、それらが付着することで自由水がゆっくりと引き出されます。

出典:格之進「枯らし熟成とは」

一言に熟成肉=エイジング・ビーフといっても様々な調理方法があるようです。

やり方によって味や柔らさかにどれだけ影響するのでしょうか。

年1回の贅沢に熟成肉でディナーなんてできると嬉しいです。

しっかりとお金貯めて、使う時にはきっちりと使う!そういった姿勢で生活していきたいです。

まずはカンブリア宮殿要チェックです。

時間帯的に飯テロと言われかねない時間にお肉の放送しますね!

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